Descrizione
Il nostro olio extravergine "Sant'Isidoro" è composto da due varietà di olive: Moraiole, Frantoie e un po di Leccino.
La raccolta avviene da metà ottobre a fine novembre, nella quale produciamo annualmente circa 6500 litri di olio extravergine di oliva.
Le olive vengono raccolte a mano e questo è esattamente ciò che rende questo olio così prezioso e qualitativamente unico.
Le olive vengono portate al frantoio lo stesso giorno per garantire un'elevata qualità, dove avviene una pressatura a freddo per mantenere tutte le componenti nutrienti.
Al fine di preservare le proprietà dell'olio, non viene filtrato e immagazzinato in serbatoi di acciaio inossidabile, mantenendo così il suo gusto unico.